Bologna, piatti tipici in versione islamica: tortellini e mortadella halal
E' una vera e propria sfida culinaria a Bologna la Grassa, il cui motto, da fine Ottocento, è, non per niente: "Quando sentite parlare della cucina bolognese fate una riverenza che la merita", quella lanciata da cinque fratelli di origine siriana. Da aprile, infatti, la famiglia Zarka produce e vende
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